Sol briller
BBQ

Grillretter som gir deg vann i munnen

Gå for de gode, spennende oppskriftene og ikke ta til takke med kjedelig mat når du griller i hagen! Når du tenker på et grillmåltid skal det få tennene til å løpe i vann og magen til å rumle. Tungen skal kjenne både søtt, salt og syrlig og kanskje noe hett helt på slutten. Når det finnes så mye godt å spise er det ingen grunn til at du gang på gang skal servere smakløs mat. Her finner du oppskriftene som er så fullstappet med smak at vi nesten regner med at du finner noe du bare må prøve.

Godt og blandet grill med paprikadipp

    • 2 tomater
    • 2 gule paprika
    • 1 roman salat
    • 1 baguette
    • 250 g grillost
    • 225 g grillbacon
    • 10 wienerpølser
    • 3 ss balsamico
    • Grillfolie

Paprikadipp:

  • 2 dl matyoghurt
  • 2 ss paprikapesto
  • Havsalt
  • Nykvernet pepper

Del tomatene i to. Del paprikaene i fire og fjern kjernene. Plukk salaten og del baguetten opp i skiver.

Dippen lager du enkelt ved å blande yoghurten med pesto og smake til med salt og pepper.

Skjær osten i mindre biter og grill sammen med bacon på folie. Grill tomater, paprika, pølse og brød direkte på risten. Hell halvparten av balsamico eddiken over osten og baconet når det er ferdiggrillet. Del paprikaen i mindre biter og bland med salaten, yoghurten og resten av balsamicoen. Server sammen med grillede tomater, pølser, baguette, bacon og ost.

Buffalo-kylling

    • 8 kyllingvinger
    • 1 ss matolje
    • 1/2 ts salt

Buffalosaus:

  • 1 hvitløksfedd
  • 1 rød chili
  • 3 klyper koriander
  • 2 ss tomatpuré
  • 2 ss olje
  • 2 ss vann
  • 2 ss hvitvinseddik
  • 1 ss honning
  • 2 ts Worcestershiresaus
  • 1 ts Tabasco
  • 2 klyper salt
  • 1 klype pepper

Riv hvitløksfeddet og finkutt chilien. Fres hvitløk, chili, koriander og tomatpuré sammen med olje i en liten kasserolle. Rør sammen vann, eddik, honning og Worcestershiresaus og bland ned i kasserollen. Kok sammen til en tykk saus, cirka 10 minutter. Smak til med Tabasco, salt og pepper.

Vend kyllingvingene i olje og salt før du griller dem på indirekte varme til de har fått fin farge. Pense sausen på kyllingvingene og fortsett å grille på direkte varme til kjernetemperaturen er 82 grader.

Chipotle-lam med cheddarbrød

    • 800 g skivet lammesteik
    • 2 chipotle chilier
    • 2 hvitløksfedd
    • 1 lime
    • 3 ss honning
    • 3 dl vann
    • 2 ts oregano
    • Salt og pepper
    • Grillfolie

Til cheddarbrødet behøver du:

  • 125 g smør
  • 1 dl sukker
  • 2 egg
  • 2 1/2 dl rømme
  • 2 dl hvetemel
  • 3 dl maismel
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts salt
  • 100 g cheddarost
  • 1 jalapeño

Hakk chili og hvitløk til puré i en morter og bland ut med limesaft, honning og oregano. Krydre lammeskivene med salt og pepper og grill noen minutter på hver side. Pensle chilipastaen på begge sidene av kjøttet, legg dem på folie og brett sammen til en pakke. Grill pakken på indirekte varme i rundt 40 minutter.

Sett ovnen på 175 grader. Smelt smøret og bland med sukkeret i en bolle. Visp inn ett egg i gangen før du rører inn rømmen. Bland hvete- og maismel, bakepulver og salt i en annen bolle. Riv osten og finkutt jalapeñoen. Bland melet med væsken og rør til du får en fin og jevn røre. Vend inn ost og jalapeño. Hell røren over i en bakepapirkledd form (cirka 20×20 cm) og stek midt i ovnen i 40 minutter. Server brødet sammen med de grillede lammeskivene, tomater og rømme.